今年の夏はキャベツの浅漬けにはまってフリーザーパックで作っていました。


　　



直に調味料を袋に入れるので手軽で良かったんですが

Youtubeでみつけて、漬物ポットの可愛さに負けて
買ってしまいました。


このまま食卓に出せそうですよね
今まで食べる分だけ出していた手間がはぶけるかもしれない。





さて作ってみるか



これしか入んない
そりゃそうか
最低でも200ｇ使いたいので、ここは諦めてボールで。



　

これで200ｇ

ここに調味料を入れてモミモミ



あっという間にカサが減る。





全部入った




ガラスの重石を乗せ




蓋はしまらない。

もう少し時間を置いて下がるのを待つ、１０分ぐらい。


　　

はい、下がったー。蓋閉まるのでこのまま冷蔵庫へ。




やっぱ漬物には重石ですね～
フリーバッグでは水上がるのにやや時間かかってましたが
あっという間にこの状態。

即席漬物にはこれ良いですね。

覚書

私の漬物レシピ

あちこちのレシピを複合させたものです。


キャベツなどの野菜　200ｇ
塩　　　　　　　　　　2％
砂糖　　　　　　　　　4％
酢　　　　　　　　　小さじ1
昆布細切り　　　　　　適量
かつおぶし　　　　　　適量
鷹の爪　　　　　　　　適量

書いていて思い出した。
鷹の爪入れ忘れてた。





かつおと昆布入りで旨味ががっつり。
酢も入れているので浅漬けなのに漬物風。
塩と昆布だけだと物足りなくて。

かつおぶしの見た目の存在がうざいのでかつお粉に替えようかと思っています。